Kaži soji "da"

U njene djelotvorne tvari ubrajaju se tipične amninokiseline koji se inače nalaze samo u životinjskom mesu. U kini je soja poznata već gotovo 5000 godina i smatraju je "azijskim mesom". Zajedno s vitamniskim biljkama, tj. voćem i povrćem i izvorima mineralnih tvari ( žitarice ), soja je kao izvor bjelančevina, najzdravije moguće jelo.

Domovina ove mahunarke je Azija. O bogastvu sojinog zrna brzo se pročulo po čitavom svijetu, tako da se ona danas uzgaja najvećim dijelom u SAD-u ali i u Meksiku te Južnoj Americi. Zadnjih desetak godina primjećuje se i sve veći razvoj uzgoja soje i u europskim zemljama.

Djelotvorne tvari

Kod pomanjkanja bjelančevina, geni u jezgrama stanica smanjuju izmjenu staničnih tvari jer nedostaje materijal za važne stanične proteine. Posljedica toga je umor, bezvoljnost, živčanost te osjećaj straha. Sve je to prirodna zaštitna mjera, koja nas čini pasivnima kada se nalazimo u oslabljenom stanju.

Soja, koju na tržištu može naći u zrnu, kao mlijeko, brašno ili kao razne prerađevine od kojih je najpoznatiji tofu, u takvim situacijama mogu unijeti novi životni elan. Ulja i masti koje su sadržane također se ubrajaju među najzdravije, sojino ulje je bogato lecitinom i sadrži velike količine vitamina E.

Inače, Vitam E štiti stanice i žlijezde, ublažuju upale, brine se za oštrinu vida i pojačani libido, i općenito djeluje pomlađavajuće. Soja je vrlo zasitna zbog svoje velike kalorične vrijednosti. I da ne zaboravimo, soja sadrži natprosječno velike količine željeze blagonaklonog u pomoći stvaranja krvi i rasta, pa se trudnicama preporučuje pojačan unos soje i njezinih prerađevima.

Izvor mladosti

Soja kao izvor bjelančevina ima jednu veliku prednost pred životinjskim bjelančevinama. Drugim riječima, tajna je u tome, što se sojine bjelančevine puno lakše mogu iskoristiti u procesu probave. Ljudima koji proizvode malo želučane kiseline, soja će biti spas, jer neće imati želučanih tegoba.

Među ljude koje proizvode malo želučane kiseline ubrajaju se ljudi s teškoćama zbog loše prehrane, kao i oni koji su prerano počeli proces starenja. Prelazak na prehranu s sojom donio bi im mentalnu svježinu i mladelački izgled.

Gastro savjet

Odrezak od tofua

U trgovini zdrave prehrane kupite500 grama tofua. Narežite ga na ploške, začinite solju i paprom. Na tavi dobro zagrijte ulje te jednostavno ploške togua zapecite kao što bih to učinili i s odreskom mesa. Uz to možete poslužiti rižu s umakom od rajčica i začinskog bilja ili kuhano povrće.

Savjet više, ukoliko ste odlučili pripremati soju u zrnu, obavezno je ostavite preko noći u vodi, da omekša.