Vegetarijanstvo u različitim životnim ciklusima
|
Dobro planirana vegetarijanska ishrana prikladna je za sva životna razdoblja. Ipak, u detinjstvu, adolescenciji i tokom trudnoće i laktacije valja se odlučiti za manje restriktivan oblik vegetarijanstva, najbolje za semivegetarijanstvo..
Činjenice o vegetarijanstvu tijekom različitih
životnih perioda sastavni su dio znanstvenog rada koji odražava stav
Američkog udruženja dijetetičara i kanadskih dijetetičara o
vegetarijanstvu. Ovaj rad objavljen je sredinom 2003. u časopisu
Američkog udruženja dijetetičara, a ima izuzetnu važnost jer predstavlja
sažetak više od 250 znanstvenih radova koji su objavljeni tijekom
nekoliko posljednjih godina.
Trudnice i dojilje
Dojenčad majki s deficitom vitamina B12 izložena je posebnom riziku od nedostatnih rezervi vitamina B12 koja može uzrokovati anemiju i neurološke abnormalnosti. Prehrana trudnica i dojilja koje ne konzumiraju proizvode životinjskog porijekla zato treba biti obogaćena vitaminom B12 i ukoliko je izloženost suncu slaba, vitaminom D. Iako vegetarijanci imaju veći unos folne kiseline od nevegetarijanaca, vegetarijankama se savjetuje redovito uzimanje folne kiseline prije i tijekom prva tri mjeseca trudnoće. Trudnice lakto - ovo - vegetarijanke nisu izložene većem riziku od deficita nutrijenata od onih koje konzumiraju ne - vegetarijansku prehranu. Žene koje su izbacile iz prehrane sve životinjske proizvode mogu imati poteškoca kod zadovoljavanja svojih dnevnih potreba za proteinima, cinkom, željezom, kalcijem i vitaminima B12 i D.
Djeca
Nutritivni rizici su izraženiji kod djece nego kod odraslih. Dijete nije «mali odrastao čovjek» - ono je jedinstveno živo biće, a zbog intenzivnog rasta i razvoja posebno je ranjivo i podložno vanjskim utjecajima, posebno utjecajima prehrane. Prvi problem koji se može javiti kod male djece kojima se ne daju namirnice žitotinjskog porijekla zapravo je mehaničke prirode. Naime, volumen želuca djece može biti suviše malen da prihvati količine povrća, žitarica i voća koje su potrebne da bi se zadovoljile energetske potrebe. Istodobno, ove namirnice sadrže obilje prehrambenih vlakana koja daju osjećaj sitosti, ali su ipak siromašnije energijom u odnosu na volumen.
Znanstvenim istraživanjima uočen je sporiji rast i razvoj djece koja su hranjena izrazito restriktivnom vegetarijanskom prehranom. Dobro planirana lakto – ovo vegetarijanska prehrana pokazala se adekvatnom jer može zadovoljiti nutritivne potrebe djeteta.
Adolescenti
Prehrana adolescenata također ne bi smjela biti suviše restriktivna. Interesantno je da je kod adolescentica vegetarijanstvo dovedeno u vezu s poremećajima hranjenja. Naime, ponekad adolescentice započinju s vegetarijanstvom u cilju održavanja idealne tjelesne mase i mršavljenja, a cijeli niz istraživanja bavio se fenomenom veće učestalosti poremećaja hranjenja u vegetarijanki. Ukoliko vegetarijanska prehrana tijekom adolescencije nije adekvatno izbalansirana može voditi ka cijelom nizu poremećaja. Ipak, ne može se generalizirati i govoriti kako vegetarijanstvo vodi ka anoreksiji, ali ipak treba biti na oprezu pojave li se iznenadne promjene u prehrambenom ponašanju tijekom ovog turbulentnog razdoblja.
O često neadekvatno isplaniranoj vegetarijanskoj prehrani u adolescentica svjedoči studija objavljena u časopisu Nutrition Research u kojoj su autori sa sveučilišta u Rio de Janeiru usporedili nutritivni status 24 adolescentice vegetarijanke i nevegetarijanki. Istraživači su zaključili da je prehrana mladih vegetarijanki bila manjkava važnim nutrijentima, posebice kalcijem, željezom, vitaminima B2 i B3 te energijom.
Sportaši
Potrebe sportaša mogu biti zadovoljene vegetarijanskom prehranom ukoliko je pravilno izbalansirana. Potrebe za proteinima mogu biti povećane zbog pojačane razgradnje proteina, te se sportašima vegetarijancima nerijetko propisuju pripravci sojinog proteina. U sportaša se također može javiti problem mehaničke prirode. Naime, prilično je teško intenzivno trenirati s želucem punim voluminozne hrane biljnog porijekla te ponekad u sportaša – vegetarijanaca dolazi do nedovoljnog energetskog unosa i deficita nekih važnih nutrijenata, ako o prehrani sportaša ne brine stručna osoba. Za sportaše tijekom adolescencije, vrlo je bitno da zadovolje energetske potrebe, kao i potrebe za proteinima i željezom.
Trudnice i dojilje
Dojenčad majki s deficitom vitamina B12 izložena je posebnom riziku od nedostatnih rezervi vitamina B12 koja može uzrokovati anemiju i neurološke abnormalnosti. Prehrana trudnica i dojilja koje ne konzumiraju proizvode životinjskog porijekla zato treba biti obogaćena vitaminom B12 i ukoliko je izloženost suncu slaba, vitaminom D. Iako vegetarijanci imaju veći unos folne kiseline od nevegetarijanaca, vegetarijankama se savjetuje redovito uzimanje folne kiseline prije i tijekom prva tri mjeseca trudnoće. Trudnice lakto - ovo - vegetarijanke nisu izložene većem riziku od deficita nutrijenata od onih koje konzumiraju ne - vegetarijansku prehranu. Žene koje su izbacile iz prehrane sve životinjske proizvode mogu imati poteškoca kod zadovoljavanja svojih dnevnih potreba za proteinima, cinkom, željezom, kalcijem i vitaminima B12 i D.
Djeca
Nutritivni rizici su izraženiji kod djece nego kod odraslih. Dijete nije «mali odrastao čovjek» - ono je jedinstveno živo biće, a zbog intenzivnog rasta i razvoja posebno je ranjivo i podložno vanjskim utjecajima, posebno utjecajima prehrane. Prvi problem koji se može javiti kod male djece kojima se ne daju namirnice žitotinjskog porijekla zapravo je mehaničke prirode. Naime, volumen želuca djece može biti suviše malen da prihvati količine povrća, žitarica i voća koje su potrebne da bi se zadovoljile energetske potrebe. Istodobno, ove namirnice sadrže obilje prehrambenih vlakana koja daju osjećaj sitosti, ali su ipak siromašnije energijom u odnosu na volumen.
Znanstvenim istraživanjima uočen je sporiji rast i razvoj djece koja su hranjena izrazito restriktivnom vegetarijanskom prehranom. Dobro planirana lakto – ovo vegetarijanska prehrana pokazala se adekvatnom jer može zadovoljiti nutritivne potrebe djeteta.
Adolescenti
Prehrana adolescenata također ne bi smjela biti suviše restriktivna. Interesantno je da je kod adolescentica vegetarijanstvo dovedeno u vezu s poremećajima hranjenja. Naime, ponekad adolescentice započinju s vegetarijanstvom u cilju održavanja idealne tjelesne mase i mršavljenja, a cijeli niz istraživanja bavio se fenomenom veće učestalosti poremećaja hranjenja u vegetarijanki. Ukoliko vegetarijanska prehrana tijekom adolescencije nije adekvatno izbalansirana može voditi ka cijelom nizu poremećaja. Ipak, ne može se generalizirati i govoriti kako vegetarijanstvo vodi ka anoreksiji, ali ipak treba biti na oprezu pojave li se iznenadne promjene u prehrambenom ponašanju tijekom ovog turbulentnog razdoblja.
O često neadekvatno isplaniranoj vegetarijanskoj prehrani u adolescentica svjedoči studija objavljena u časopisu Nutrition Research u kojoj su autori sa sveučilišta u Rio de Janeiru usporedili nutritivni status 24 adolescentice vegetarijanke i nevegetarijanki. Istraživači su zaključili da je prehrana mladih vegetarijanki bila manjkava važnim nutrijentima, posebice kalcijem, željezom, vitaminima B2 i B3 te energijom.
Sportaši
Potrebe sportaša mogu biti zadovoljene vegetarijanskom prehranom ukoliko je pravilno izbalansirana. Potrebe za proteinima mogu biti povećane zbog pojačane razgradnje proteina, te se sportašima vegetarijancima nerijetko propisuju pripravci sojinog proteina. U sportaša se također može javiti problem mehaničke prirode. Naime, prilično je teško intenzivno trenirati s želucem punim voluminozne hrane biljnog porijekla te ponekad u sportaša – vegetarijanaca dolazi do nedovoljnog energetskog unosa i deficita nekih važnih nutrijenata, ako o prehrani sportaša ne brine stručna osoba. Za sportaše tijekom adolescencije, vrlo je bitno da zadovolje energetske potrebe, kao i potrebe za proteinima i željezom.
Dodaj komentar