Kalijum - gde ga ima i kako ga dozirati
|
Kalijuma u hrani ga ima dovoljno pa se u normalnim okolnostima ne može govoriti o njegovom deficitu. Kod sportista je situacija drukčija; naglo se gubi pa ga treba i nadoknađivati.
Veliko ispitivanje provedeno u SAD-u u različitim sportskim disciplinama otkrilo je činjenicu da je deficit kalija mnogo veći nego se mislilo. Zbog toga se dodaje u izotonične napitke, a daje se i u tabletama. Specijalne vojne jedinice (marinci) u svom paketu nose i tablete kalija koje uzimaju kada su potpuno iscrpljeni.
Kako djeluje
U kombinaciji s kloridom i natrijem, tj. ostalim elektrolitima, omogućuje provodljivost impulsa u živčanim vlaknima. Fizičko iscrpljivanje izazvano intenzivnim treningom dovodi i do psihičkih promjena koje se upravo pripisuju slabljenju elektrolitske veze i smanjenoj provodljivosti živčanih impulsa. Kada nema provodljivosti impulsa, isto je kao kad nema telefonskih linija, tj. nema nikakvog razgovora.
Kalij regulira razinu pH, tj. kiselost krvne plazme, a od te razine zavise brojne druge tjelesne funkcije, primjerice krvni tlak. Kalij je neophodan u metabolizmu proteina i ugljikohidrata. Svi paze na natrij, a njega bi zapravo trebalo zaboraviti a pozornost obratiti na kalij. Proljev, povraćanje i diuretici "istjeruju" kalij iz tijela pa je izrazita slabost nakon takvih stanja posljedica akutnog deficita kalija.
Gdje ga ima
Hrana biljnog podrijetla bogata je kalijem, što znači voće i povrće. Tenisači dobro znaju da ga ima u bananama i do 500 mg/100 g pa u svakoj pauzi konzumiraju po nekoliko "grizova". Grah, mlijeko i soja također su solidni izvori kalija.
Ipak je najveći koncentrat kalija instant kava u prahu koja sadrži oko 5% tog elementa. To znači da je kava pripremljena od 2 žličice instant kave sasvim dovoljan izvor kalija.