Istine i zablude o vegetarijanstvu
|
Svaki se vegetarijanac svakodnevno suočava s neznanjem, predrasudama i s toliko pogrešnih informacija o vegetarijanstvu i zdravlju, te je neophodno voditi iste bitke iz dana u dan.
Vegetarijanstvo je prije svega način života. Još uvijek se vegetarijanstvo smatra nesigurnim za zdravlje, čak i opasnim za djecu i mlade. Svaki se vegetarijanac svakodnevno suočava s neznanjem, predrasudama i s toliko pogrešnih informacija o vegetarijanstvu i zdravlju, te je neophodno voditi iste bitke iz dana u dan. Postoje i tvrdnje kako vegetarijanci u svojoj prehrani ne unose dovoljno bjelančevina. Vegetarijanci unose bjelančevine iz istih izvora odakle i drugi ljudi: žitarice, povrće, mahunarke.
Odbacivanjem mesa, vegetarijanci
izbjegavaju nagomilavanje bjelančevina životinjskog porijekla. Te
namirnice sadrže masti, kolesterol, pesticide i antibiotike, što otežava
rad organa za probavu, a osobito jetre i bubrega. Drugi čest prigovor
vegetarijancima je neravnoteža prehrane.
Većina vegetarijanaca se hrani standardno, koristeći žitarice, mahunarke, lisnato povrće i voće,
dok meso ugrožava ravnotežu u tijelu, jer se njegovim unošenjem stvara
višak masti, kolesterola, hormona, pesticida i antibiotika.
Također,
meso spriječava normalnu apsorpciju važnih hranjivih sastojaka, jer
vezuje kalcij iz kosti i preopterećuje sustav za probavu. Nažalost i voće i povrće je zagađeno pesticidima, ali se dobrim i detaljnim pranjem može otkloniti dobar dio otrovnih supstanci.
Još jedna predrasuda je kako vegetarijanstvo nije štetno za odrasle, ali za djecu jeste. Djeca trebaju velike količine vitamina, bjelančevina, kalcija i drugih hranjivih sastojaka za svoj rast i normalan razvoj. Sve te sastojke i vitamine djeca mogu dobiti iz raznih žitarica, povrća i voća. Mišljenja su i kako je vegetarijanska kuhinja suviše jednolična i kako za kuhanje treba puno vremena.
Postoje tisuće vegetarijanskih jela, koja mogu biti vrlo ukusna i interesantna. Tu su mnoga variva, složenci, salate, slatkiši i slično, a sva ta jela se pripremaju jednako brzo, kao i jela od mesa, tako se i ta tvrdnja pokazuje kao neistinita. Često ljudi imaju mišljenje kako je vegetarijanstvo samo prolazna moda, ali podaci govore kako je sve veći broj vegetarijanaca u svijetu.